巧克力怎么做成的

2022-05-20

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巧克力是怎么做成的?要哪些材料呢?

巧克力是以可可豆、糖、可可脂为原料制成的。
把巧克力块加热,做成摄氏50来度的巧克力浆。取出其中的3/4,通过巧克力浆与大理石案板的不断接触,将其温度降至摄氏25度左右。这个是制作巧克力的最佳温度。
在巧克力浆里加入茶、黄油和糖。用搅拌机搅拌,然后将巧克力浆放入模子中。等它冷却变硬后,就做成了各种各样的巧克力。
将做好的成型巧克力放进纯的可可浆里蘸一蘸,这样可以给它一个光亮的外表。

巧克力是怎样做出来的?

最简单的巧克力传统制作的步骤是这样的:把巧克力原料(固体)砌碎,放在金属碗、浸泡在热水里溶解,待温度冷却至35摄氏度左右,再均匀地倒进各种模具里,多出来要刮平整,待巧克力固化以后即告完成。步骤看似很简单,但整个过程却需要1个多小时!卡莎米亚的老板娘介绍说,因为巧克力有一种“记忆”的特性,你第一次融化它的温度将会被“记忆”下来,下次遇到相同或更高的温度,才会溶化,所以水温最好控制在35摄氏度左右———跟人的体温相似,这样的巧克力入口即溶!温度控制好了,巧克力溶化的速度也就有限,需要慢慢搅和,避免起气泡。
如果要玩一下花式,需要的时间就更加长,准备的材料也比较多。譬如外硬内软的软心巧克力,原料主要是原味软心、咖啡软心、未加工过的巧克力、咖啡粉,外壳的做法如上面一样,不过等巧克力浆挂壁后,就将多余的部分晃出来,形成空心;然后同样用巧克力,加上鲜奶油、白兰地调制软心,照样冷却到35摄氏度时,倒入做好的巧克力“壳”里,充分冷却后加上巧克力浆作为“盖子”就行了。同样的方法还可以做草莓、蓝莓、夏果等味道的软心巧克力,只不过要等候多半小时。

巧克力是怎样做成的?

朋友:你好!
下面将我做巧克力的方法推荐给你,供参考。
做法:
1、买来几块自己喜欢吃的品牌的巧克力。
2、把他们全部放在一个容器中。
3、再在一个比放巧克力的容器更大些的容器,里面倒上开水。把刚才放巧克力的容器放进去。不一会儿,巧克力就慢慢融化了。这时需要你用筷子把它打匀,直到完全融化开。你可以在巧克力里面撒些例如杏仁、花生、果酱、肉松或者碎饼干等自己喜欢的零食,即可拥有各种稀奇古怪的巧克力。只要是你们爱吃得就可以啊。这个过程中,要保持水温阿。太凉了,巧克力就会凝固了。
4、找几个心型的模子~如果模子不太好找的话,可以用一些果冻的盒子、水晶之恋的什么的都是桃心状的,把融化的巧克力倒在模子里。
5、然后把这些模子放进冰箱,冷冻室,就是可以冻成冰的那个。冻上一夜。
6、拿出来后,巧克力就凝固了。这个时候就可以把它从模子里弄出来了。然后,可以找个小刀,在上面写上几个你想和你的朋友说的话就好啦~
7、很重要的一点,把巧克力用锡纸包好。防止融化。锡纸超市里都有卖的。对了,要强调一点啊,在整个制作过程中,都不要让巧克力进水~因为,进一点儿水,都可能使巧克力凝固不了~
以上回答希望对你有所帮助,如你满意,敬请采纳。

巧克力是如何做成的。

250g可可脂(或是其他油脂,最好是植物性的)
150g糖粉(大概是这么叫的吧,很那种,一般用来洒在蛋糕上做装饰的)
100g淀粉
1小勺朗姆酒
60g可可粉
如果需要可以再加一点果仁之类的东西
先把油脂熔化(专门的容器最好,如果没有专门的就用一个碗放在锅里隔水熔化),然后再把上面其他的所有材料都放进去,搅拌均匀,然后倒在模子里,再把模子放进冰箱。等它完全凝固了再拿出来就可以了。
纯正的巧克力一定是“只溶在口,不溶在手”。因为巧克力的熔点在35摄氏度,入口即化,而且牙缝中不会有任何渣状的残留物。
1、牛油室温软化后加砂糖打至乳白色,分次加入鸡蛋打匀,加入香草油打匀; 2、将低粉、发粉、盐筛进轻手
1. 使用乾净的菜刀和钻板将巧克力砖切碎,放於乾燥的小碗之中。
2.将锅子装满热水,再将小碗放入热水之中隔水加热。轻轻搅拌碗内的巧
克力,直到碗内的巧克力碎片完全融化,加温至46℃即可。
3.巧克力溶解之后,移至装满水的锅中,再轻拌直到温度降低至26℃。
4.再以40℃的热水加以溶解,当巧克力冷却至32℃时,即大功告成。
如果想要在巧克力的造型上做变化,那么只需使用市售的心型、熊宝宝、
小狗狗等模型,把调和好的巧克力放入冷却即可。

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